på brugte fourdre sur lies inden den går til anden gæring

øko urteteblade

hvilket giver et præcist og terroirtypisk udtryk

Vinen spontangæres og lagres på ståltank

Fra mange forskellige marker på familiens ejendom og besidder altid en harmonisk balance mellem koncentration og friskhed

oddero poderi e cantine barolo brunate 2020 Grækenland på brugte fourdre sur lies25 28 dages gring p fermenteringstanke, hvor der udfres daglig 'racking', hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 40 mneder p strigske egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen ved kontrolleret temperatur indtil frigivelse. Oddero besidder den verste del af Brunate marken i La Morra, som giver en vin der altid koncentrerer sig mere omkring syre og rd frugt end struktur.