Med et strejf af sødt og surt er den ideel til kød

efter topkokken Sascha Stembergs egen opskrift fra Velbert

1 skumadapter

så den ikke er følsom over for marinader

Denne Prep Gourmet hører til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger

Lang peber – stangpeber, balinesisk peber, bengalsk peber, hel, 1 kg sub-hummer-und-krustentiere Med et strejf af sødtDenne krydderiblanding hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Lang peber er kendt som bengalsk, balinesisk, stangpeber eller ogs som jaborandi peber. Den stammer fra Indien og Indonesien og blev allerede vrdsat i det romerske kkken. Bare rolig! Peberens styrke varer hjst 5 minutter. Duften minder om tr og chili. Stnglerne br frst knkkes og males eller findeles i en morter kort fr brug. Tip: Med